한 끼 완성! 초간단 비건 도시락 레시피 5가지

"채식도 맛있고 간편하게!"

"비건 도시락, 준비하기 어렵지 않을까?"
그렇지 않습니다! 채식도 충분히 간편하고 맛있고 영양 가득한 도시락으로 구성할 수 있습니다.
바쁜 직장인, 학생, 재택근무자까지 누구나 쉽게 만들 수 있도록, 재료 간단 + 조리 쉬움 + 맛까지 보장된 비건 도시락 레시피 5가지를 소개합니다.
모두 2025년 기준, 국내 재료로 충분히 만들 수 있는 현실 레시피만 모았으니, 부담 없이 따라 해보세요!

 

1. 병아리콩 샐러드 도시락

영양 포인트: 고단백 + 고식이섬유 + 포만감 최강

• 재료: 병아리콩(삶은 것) 1컵, 방울토마토, 오이, 아보카도, 적양파, 발사믹 식초, 올리브오일
• 조리법:
  1. 모든 채소를 한입 크기로 썬다.
  2. 병아리콩과 채소를 섞고 발사믹 식초와 올리브오일로 간한다.
  3. 취향에 따라 견과류나 레몬즙을 추가해도 좋다.
• 보관 팁: 먹기 직전에 드레싱을 뿌리면 식감이 살아있어요.

2. 두부김치볶음 도시락 (비건 ver.)

영양 포인트: 고단백 + 매콤한 한식 입맛 만족

• 재료: 두부 반 모, 비건 김치, 양파, 들기름, 통깨
• 조리법:
  1. 두부는 노릇하게 부쳐서 기름기 제거.
  2. 팬에 들기름을 두르고 김치 + 양파를 볶는다.
  3. 두부를 넣고 함께 볶아 마무리. 통깨 톡톡!
• TIP: 비건 김치(액젓 없는 것) 사용해야 완전한 비건이에요.

3. 렌틸콩 커리 도시락

영양 포인트: 철분 + 단백질 풍부한 든든한 한 끼

• 재료: 렌틸콩 1컵, 양파, 감자, 당근, 카레가루, 코코넛밀크
• 조리법:
  1. 렌틸콩은 물에 불려 미리 삶아둔다.
  2. 야채를 볶다가 카레가루와 코코넛밀크를 넣는다.
  3. 렌틸콩을 넣고 걸쭉하게 끓인다. 밥과 함께 도시락에 담으면 완성!
• 보관 팁: 커리는 2~3일 냉장보관 가능. 전자레인지 재가열 OK!

4. 가지된장구이 도시락

영양 포인트: 저칼로리 + 풍미 가득한 채식 반찬

• 재료: 가지 1개, 된장 1큰술, 올리고당 1작은술, 참기름, 쪽파
• 조리법:
  1. 가지는 얇게 썰어 팬에 구워준다.
  2. 된장+올리고당+참기름을 섞은 양념장을 발라 재구이.
  3. 쪽파 솔솔 뿌려 마무리.
• TIP: 밥반찬으로도, 샐러드 토핑으로도 찰떡!

5. 비건 유부초밥 도시락

영양 포인트: 간편식 + 아이들도 좋아하는 메뉴

• 재료: 시판 유부(비건 확인), 식초밥, 다진 오이, 당근, 옥수수, 두부 부스러기
• 조리법:
  1. 야채와 두부는 잘게 다져 밥과 섞는다.
  2. 유부 안에 밥을 넣고 모양 잡기.
  3. 위에 검은깨나 파프리카로 데코하면 도시락 완성!
• 주의: 유부는 제품마다 동물성 재료가 포함된 경우가 있으니 성분 확인 필수!

마무리: 채식도 쉽고 맛있게!

오늘 소개한 비건 도시락은 조리 시간 짧고, 재료 구하기 쉬우며, 영양도 균형 잡힌 레시피입니다. 처음 채식을 시작하시는 분도 부담 없이 따라 할 수 있도록 구성했어요. 매일 다른 메뉴로 구성해보면 지루하지 않은 비건 식생활이 가능합니다. 건강하고 맛있는 채식, 지금 도시락 한 끼로 시작해보세요!