에어프라이어 동파육 초간단 레시피: 이금기 소스 활용, 겉바속촉 황금비율

소동파의 최애요리 동파육 손쉽게 만들기 (feat 이금기동파육소스)

 

"에어프라이어로 30분 만에 뚝딱! 이금기 동파육 소스로 만드는 초간단 동파육 레시피를 공개합니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉

할꺼 같지만 겉도 부드러워져요.

 

동파육은 중국의 전통 요리로, 소동파가 실수로 만든 요리로 알려져 있어요. 이 요리는 부드러운 삼겹살과 진한 소스의 조화가 매력적이죠. 오늘은 에어프라이어를 이용해 간편하게 동파육을 만들어볼게요! 🍖

동파육의 유래

동파육은 중국의 유명한 요리로, 소동파라는 인물이 우연히 만든 요리라고 해요. 이 요리는 원래 오랜 시간 동안 조리하여 부드럽고 진한 맛을 내는 것이 특징이에요. 하지만 현대에는 에어프라이어를 이용해 간편하게 만들 수 있게 되었답니다.

동파육의 재료 소개

동파육을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같아요:

• 오겹살 (오겹살은 미박껍질이 붙어있습니다. 조금더 쫄깃하지요. 삼겹살로 해도 별관계없습니다)
• 이금기 동파육소스
• 물
• 양파, 대파 (선택 사항) 있어도 그만 없어도 그만 

이렇게 간단한 재료로도 맛있는 동파육을 만들 수 있어요!

이금기 동파육소스의 특징

이금기 동파육소스는 깊고 진한 맛을 내는 소스로, 동파육을 만들 때 필수적인 재료예요. 이 소스를 사용하면 요리가 훨씬 간편해지고, 맛도 더욱 풍부해져요. 소스의 향이 고기에 배어들어 정말 맛있답니다.

에어프라이어로 동파육 만들기

이제 본격적으로 에어프라이어를 이용해 동파육을 만들어볼게요. 아래의 단계를 따라 해보세요!

1. 재료 준비 : 통오겹살을 에어프라이어에 넣어줍니다. 에프온도는 180도 정도가 좋고 처음에는 지방부위가 천장을 향하게 하여 구으면 껍질이 딱딱하게 됩니다. 원래는 기름에 튀기는과정인데 기름이 폭발합니다......그래서 에프로 구워줍니다. 10분씩 돌려가면서 대충 익혀줍니다. 겉이 노릇노릇하게 마이야르반응이 잘일어나면 성공한겁니다.

   

2. 소스에 재우기 : 이금기 동파육소스에 오겹살을 재워주세요. 최소 30분 이상 재우면 더욱 맛있어요.
3. 대우에서 나온 저온쿠커인데 저렴하니 완전 편해요 계란구을때도 좋아요. 이금기 동파육소스 설명에 나온만큼 물을 붓고 소스를 분량에 맞게 넣어줍니다. 그리고 쿠커를 고온으로 돌려줍니다.  저는 손에 기름 묻히기 싫어서 그냥넣었는데 고기를 잘라서 두텁게 해주면 좋습니다.

1. 완성 : 조리가 끝나면 동파육이 완성돼요!

동파육의 맛과 조리 팁

동파육은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 매력적이에요. 조리할 때는 소스를 충분히 배게 하는 것이 중요해요. 또한, 에어프라이어의 온도와 시간은 기기마다 다를 수 있으니, 처음에는 조금씩 조절해보세요. 이상태에서 오돌뼈 씹어보면 부드러워서 놀랄듯 

마무리 및 추천 레시피

위의 상태로 드셔도 되나 좀더 깊은 맛을 원하면 소스를 만들어 주는게 좋아요. 별차이는 없어요.

동파육소스가 없으면  물 2컵에 청주 3큰술 간장4큰술 설탕1큰술 치킨파우더 1큰술 노두유 1작은술 후추조금 물녹말2큰술(전분1큰술에 물3큰술 섞어서 만듬) 참기름 1큰술 이렇게 만들어요. 

 

그리고 고기위에 끼얹을 소스는 이렇게 만들어 보아요.

팬에 청주한큰술이랑 기름을 걷어낸 아까 찜했던 국물을 1컵 부어서 다시 끓이다가 바글바글 소리 나면 물녹말2큰술을 넣고 끓인다. 썰어놓은 삼겹살찜위에 소스를 붓는다.

 

이렇게 간편하게 에어프라이어로 동파육을 만들 수 있어요. 가족과 함께 즐기기 좋은 요리이니, 꼭 한번 시도해보세요! 다른 요리와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있답니다.

동파육을 만들고 나면, 남은 소스를 활용해 볶음밥이나 면 요리에도 활용해보세요. 다양한 요리로 즐길 수 있는 동파육, 정말 매력적이죠? 😊